Comment faire pour paner du poisson pané sans oeuf ? C’est très simple, il suffit de le “tremper” dans la maïzena puis dans la moutarde et enfin dans la panure maison. Plus healthy et on peut garder les oeufs pour autre préparation ou repas.
Ingrédients
ou1 filet surgelé de cabillaud, cru (113 g)
ou1 portion de corn flakes (30 g)ou40 grammes de son d'avoineou30 grammes d'avoine, crueou25 grammes de cereals ready-to-eat, WEETABIX whole grain cerealou1 cuillère à soupe de parmesan (10 g)
ou1 cuillère à soupe bombée d'amidon de maïs ou fécule de maïs (24 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne de moutarde (25 g)
ou30 grammes de jus de citron, maison
ou1 pincée de sel blanc, poivre et autres épices de votre choix
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°C.2.
Préparer 3 bols : le premier contenant la maïzena, le deuxième contenant la moutarde et le troisième contenant le céreal choisi avec le sel et le poivre.3.
Couper le poisson en lamelles (elles ne doivent pas être trop fines).4.
Passer chacun des lamelles dans la maïzena, puis dans la moutarde et enfin dans la panure maison.5.
Poser les lamelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans qu’elles ne se touchent.6.
Enfourner pendant 20 minutes. Retourner à mi-cuisson.7.
Servir avec des légumes et des féculents à choix 
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