Recettes deClara Estebe Juárez

Diététicien · 10109625342

Diététicienne Micronutritionniste (spécialisée en diabète)

Nouvelle recette

Crème de cajou

lundi, 19 janvier 2026
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Temps total
15 minutes
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Temps de préparation
12 heures
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Portions
30

La crème de cajou est une excellente alternative végétale à la crème fraîche. Sa texture naturellement onctueuse permet d’apporter de la gourmandise aux plats, tout en restant plus digeste et adaptée aux objectifs de bien-être et de gestion du poids.

Ingrédients
ou290 grammes de noix de cajou nature trempées la veille (min 8h à 12h)
ou10 grammes de vinaigre de cidre
ouLe jus 1/2 citron vert
ou5 grammes de sel de mer
ou30 grammes d'huile de colza, tournesol ou olive (goût neutre de préférence)
ou1 verre d'eau du robinet (150 g) ou ajouter plus selon la consistance souhaitée
Préparation
1.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une mélange homogène et crémeuse.
2.
Stocker dans un bocal en verre et maintenir en réfrigération.
3.
Notes: possibilités d'usage dans des desserts pour réémplacer la crème fraîche, sans ajouter du sel pour un goût plus neutre. Se maintien dans le frigo pendant 1 semaine.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar Cuillère à soupe (16 g)% AR
Énergie389 kcal62 kcal3 %
Protéines11 g2 g4 %
Glucides12 g2 g1 %
Sucres4 g1 g1 %
Lipides32 g5 g7 %
Acides gras saturés5 g1 g4 %
Fibres alimentaires5 g1 g3 %
Sodium370 mg59 mg2 %
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Clara Estebe Juárez
Clara Estebe Juárez
Diététicien · 10109625342
Diététicienne Micronutritionniste (spécialisée en diabète)