Name: Crème de cajou
Prep time: 12 h
Cook time: 15 min
Yield: 500.0 gramos
Ingredients: 290 grammes de noix de cajou nature trempées la veille (min 8h à 12h); 10 gramos de vinegar, cider; Le jus 1/2 citron vert; 5 grammes de sel de mer; 30 grammes d'huile de colza, tournesol ou olive (goût neutre de préférence); 1 verre d'eau du robinet (150 g) ou ajouter plus selon la consistance souhaitée

La crème de cajou est une excellente alternative végétale à la crème fraîche. Sa texture naturellement onctueuse permet d’apporter de la gourmandise aux plats, tout en restant plus digeste et adaptée aux objectifs de bien-être et de gestion du poids.

Ingredientes

o290 grammes de noix de cajou nature trempées la veille (min 8h à 12h)

o10 gramos de vinegar, cider

oLe jus 1/2 citron vert

o5 grammes de sel de mer

o30 grammes d'huile de colza, tournesol ou olive (goût neutre de préférence)

o1 verre d'eau du robinet (150 g) ou ajouter plus selon la consistance souhaitée

Método de preparación

Mixer le tout jusqu'à obtenir une mélange homogène et crémeuse.

Stocker dans un bocal en verre et maintenir en réfrigération.

Notes: possibilités d'usage dans des desserts pour réémplacer la crème fraîche, sans ajouter du sel pour un goût plus neutre. Se maintien dans le frigo pendant 1 semaine.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Cuillère à soupe (16 g)	% DDR
Energía	389 kcal	62 kcal	3 %
Proteína	11 g	2 g	4 %
H. Carbono	12 g	2 g	1 %
Azúcares	4 g	1 g	1 %
Grasa	32 g	5 g	7 %
Grasas saturadas	5 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	5 g	1 g	3 %
Sodio	370 mg	59 mg	2 %

Recetas deClara Estebe Juárez

Dietista (Diététicien) · 10109625342

Diététicienne Micronutritionniste (spécialisée en diabète)

Crème de cajou

lunes, 19 de enero de 2026