QUE ES LA CETOSIS Y CÓMO PRODUCIR ESTE CAMBIO METABÓLICO

La entrada en cetosis, es la forma coloquial de decir cómo se produce en nuestro cuerpo el cambio de obtención de energía, de hidratos de carbono como fuente principal, a la obtención de la energía, fundamentalmente de las grasas.

La dieta cetogénica puede estar indicada en tratamientos para la pérdida de peso, como en tratamientos que no necesitan de pérdida de peso, si no tratar una enfermedad (tratamiento para los ataques epilépticos).

La “cetosis'' o producción de cuerpos cetónicos en una cantidad determinada, para alcanzar los beneficios metabólicos, es el resultado de la quema de ”grasas” con el fin de obtener energía. 

Se produce cuando retiramos los hidratos de carbono de absorción rápida (patata, pasta, arroz, harinas, azúcar, bollería, pan, mermeladas, frutas, legumbres)solo tomando los hidratos de carbono de absorción lenta ( verduras y hortalizas), a partir de este momento nuestro cuerpo empieza a consumir el azúcar almacenado en los músculos (glucógeno + agua) y también disminuyendo el azúcar circulante en la sangre. Este proceso dura aproximadamente 48-72 horas, aunque la velocidad con la que se produce depende de nuestra masa muscular, edad, sexo, hormonas, ingesta de líquidos y medicación o patologías preexistentes, por lo que el tiempo hasta la “entrada en cetosis” es diferente y deberá observarse cada caso de forma individual.