Name: Ensalada de lentejas con huevo, atún y pimientos
Yield: 370 grams
Ingredients: 1 cucharada sopera of aceite de oliva, virgen (9 g); 50 grams of cebolla blanca, cruda; 40 grams of tomate maduro, crudo; 100 grams of lenteja, en conserva; 1 unidad pequeña of huevo de gallina, hervido duro (40 g); 1 lata redonda pequeña of atún, enlatado al natural, escurrido (50 g); 40 grams of pimiento verde, crudo; 40 grams of pimiento rojo, crudo; 1 gram of black, pepper

Ingredients

or1 cucharada sopera of aceite de oliva, virgen (9 g)

or50 grams of cebolla blanca, cruda

or40 grams of tomate maduro, crudo

or100 grams of lenteja, en conserva

or1 unidad pequeña of huevo de gallina, hervido duro (40 g)

or1 lata redonda pequeña of atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)

or40 grams of pimiento verde, crudo

or40 grams of pimiento rojo, crudo

or1 gram of black, pepper

Preparation

Lavar bien las lentejas en agua fria, escurrir y secar bien.

Limpiar los pimientos de semillas y cortarlos en cubos.

Trocear el tomate y picar la cebolla.

Mezclar todas las verduras con las lentejas.

Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y una pizca de pimienta.

Salar al gusto y servir.

Nutritional information

	Per 100 g	Per porción (370 g)	% DRI
Energy	88 kcal	326 kcal	16 %
Protein	7 g	25 g	51 %
Carbohydrate	5 g	20 g	8 %
Sugars	2 g	8 g	9 %
Fat	4 g	14 g	21 %
Fatty acids, total saturated	1 g	3 g	14 %
Fiber	2 g	8 g	33 %
Sodium	189 mg	700 mg	29 %

Recipes ofDiego Prado Oliván

Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV-927

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Ensalada de lentejas con huevo, atún y pimientos

Wednesday, September 29, 2021