Name: Alubias con chorizo y verduras
Yield: 412.78 gramos
Ingredients: 10 gramos de vino blanco, 11°; 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 20 gramos de cerdo, chorizo, fresco, crudo; 1 diente de ajo, crudo (4 g); 40 gramos de pimiento rojo, crudo; 1 porción ensalada de zanahoria, cruda (50 g); 50 gramos de cebolla blanca, cruda; 200 gramos de alubia blanca, en conserva; 40 gramos de pimiento verde, crudo; 1 gramo de pimentón, en polvo

Ingredientes

o10 gramos de vino blanco, 11°

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o20 gramos de cerdo, chorizo, fresco, crudo

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o40 gramos de pimiento rojo, crudo

o1 porción ensalada de zanahoria, cruda (50 g)

o50 gramos de cebolla blanca, cruda

o200 gramos de alubia blanca, en conserva

o40 gramos de pimiento verde, crudo

o1 gramo de pimentón, en polvo

Método de preparación

Cortar la verdura a trozos medianos y los ajos en laminas.

Sofreír el ajo hasta dorar y añadir la cebolla, pimiento verde ,pimiento rojo y champiñón, hasta que estén pochados .

Añadir el chorizo y el vino blanco y remover hasta que evapore el alcohol para cubrir con agua y una hoja de laurel, salpimentar al gusto. Cocer a fuego medio durante 5 minutos.

Añadir las alubias ya cocidas y seguir cociendo 5 minutos más a fuego medio.

Esperar un poco antes de servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (413 g)	% DDR
Energía	104 kcal	428 kcal	21 %
Proteína	4 g	18 g	36 %
H. Carbono	10 g	42 g	16 %
Azúcares	3 g	12 g	14 %
Grasa	5 g	19 g	27 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	3 g	12 g	50 %
Sodio	12 mg	48 mg	2 %

Recetas deDiego Prado Oliván

Dietista-Nutricionista · CV-927

Nutrición clínica, especializado en patología digestiva, real, consciente, personalizada, adaptada a tus necesidades diarias y objetivos

Alubias con chorizo y verduras

martes, 25 de enero de 2022