Name: Alubias con chorizo y verduras
Yield: 412.78 grams
Ingredients: 10 grams of vino blanco, 11°; 1 cucharada sopera of aceite de oliva, virgen (9 g); 20 grams of cerdo, chorizo, fresco, crudo; 1 diente of ajo, crudo (4 g); 40 grams of pimiento rojo, crudo; 1 porción ensalada of zanahoria, cruda (50 g); 50 grams of cebolla blanca, cruda; 200 grams of white bean, canned; 40 grams of pimiento verde, crudo; 1 gram of pimentón, en polvo

Ingredients

or10 grams of vino blanco, 11°

or1 cucharada sopera of aceite de oliva, virgen (9 g)

or20 grams of cerdo, chorizo, fresco, crudo

or1 diente of ajo, crudo (4 g)

or40 grams of pimiento rojo, crudo

or1 porción ensalada of zanahoria, cruda (50 g)

or50 grams of cebolla blanca, cruda

or200 grams of white bean, canned

or40 grams of pimiento verde, crudo

or1 gram of pimentón, en polvo

Preparation

Cortar la verdura a trozos medianos y los ajos en laminas.

Sofreír el ajo hasta dorar y añadir la cebolla, pimiento verde ,pimiento rojo y champiñón, hasta que estén pochados .

Añadir el chorizo y el vino blanco y remover hasta que evapore el alcohol para cubrir con agua y una hoja de laurel, salpimentar al gusto. Cocer a fuego medio durante 5 minutos.

Añadir las alubias ya cocidas y seguir cociendo 5 minutos más a fuego medio.

Esperar un poco antes de servir.

Nutritional information

	Per 100 g	Per porción (413 g)	% DRI
Energy	104 kcal	428 kcal	21 %
Protein	4 g	18 g	36 %
Carbohydrate	10 g	42 g	16 %
Sugars	3 g	12 g	14 %
Fat	5 g	19 g	27 %
Fatty acids, total saturated	0 g	2 g	8 %
Fiber	3 g	12 g	50 %
Sodium	12 mg	48 mg	2 %

Recipes ofDiego Prado Oliván

Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV-927

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Alubias con chorizo y verduras

Tuesday, January 25, 2022