Plaisir pour les pupilles et papilles !
Facile à préparer et à emporter pour le midi au travail, repas coloré et équilibré.
Association de céréales+légumineuses = complémentarité nutritionnelle des protéines végétales.
Il est tout à fait possible selon les envies d'y rajouter une source de protéine animale (oeufs, saumon, émincé de dinde..)
Bonne dégustation !
Ingrédients
ou30g de lentilles cuites
ou30g de pois chiche cuits
ouCrudités aux choix : tomates cerises, carottes, concombre, haricots verts, cresson..
ou1 cc d'herbes aromatiques (en fonction de vos goûts menthe, romarin, coriandre, ciboulette, cerfeuil etc...)
ou1 cc de noix de cajou, non grillée, non salée
ou1 cc de graines de courge
ou30 grammes de quinoa cuit
Préparation
1.
Faire cuire le quinoa et les lentilles en respectant les inscriptions sur l'emballage. Les laisser refroidir.2.
Laver puis peler la patate douce puis la mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Compter 10 à 15 minutes de cuisson. Prolonger la cuisson si besoin.3.
Pendant ce temps : préparer les crudités : couper les tomates cerises, les carottes, le concombre... Dresser le bouddha bowl avec soin.4.
Saupoudrer d'herbes fraîches ciselées, de graines de noix de cajou, graines de courge et de paprika.
5.
Dégustez cette salade composée. Vous pouvez assaisonner avec de la sauce allégée et du sel et du poivre en fonction de vos goûts.
