Name: Pancitos integrales esponjosos
Yield: 579.5 gramos
Ingredients: 2 tazas de harina integral (440 g); 1 sobre de levadura seca (8 g); 1 cucharita de azúcar blanca (4 g); 1 cucharadita de azúcar mascabado (5 g); 1/2 taza de leche fluída descremada (100 cc); 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27 g)

Ingredientes

o2 tazas de harina integral (440 g)

o1 sobre de levadura seca (8 g)

o1 cucharita de azúcar blanca (4 g)o1 cucharadita de azúcar mascabado (5 g)

o1/2 taza de leche fluída descremada (100 cc)

o3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27 g)

Método de preparación

Mezclar la levadura con 150ml (3/4 taza) de agua tibia y 1 cdita de azúcar (disolver y dejar actuar unos minutos, tapado, para que se active la levadura). Mientras tanto, mezclar la harina con 2 cucharadas al ras de sal (o a gusto), hacer un hueco en el centro y agregar el aceite.

Añadir la levadura activada e ir integrando todo de a poco. Incorporar la leche tibia poco a poco. Se formará una masa super pegajosa, No agregar harina, tiene que quedar así. Amasar varios minutos, poco a poco la harina irá absorbiendo el agua, de todos modos queda pegajosa.

Dejar leudar bien tapada y en lugar cálido por una hora. Luego desgasificar ( colocarla sobre mesada y aplastarla suavemente), aceitarnos las manos para manipular mejor la masa y formar los bolllitos.

Colocar los bollitos en una placa para horno aceitada y enharinada. Disponer los bollitos casi pegados uno al lado del otro, tapar y dejar leudar unos 40 minutos más. Se pueden pincelar con huevo y espolvorear con semillas.

Hornear por 15 a 20 minutos en horno moderado. Es importante que no se pasen de cocción ya que deben quedar esponjosos y no secos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (48 g)	% DDR
Energía	288 kcal	139 kcal	7 %
Grasa	6 g	3 g	5 %
Grasas saturadas	1 g	0 g	2 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	9 mg	4 mg	0 %
H. Carbono	48 g	23 g	8 %
Azúcares	1 g	0 g
Fibra alimentaria	9 g	4 g	18 %
Proteína	10 g	5 g

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Nutricionista · MN9985

Nutrición más allá del plato...

Pancitos integrales esponjosos

martes, 28 de enero de 2025