Name: Ensalada de atún, huevo, arroz, legumbres, choclo, zanahoria y tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 504.1 gramos
Ingredients: 1 lata chica de atún al natural (lomitos o en trozos) (120 g); 1 unidad de huevo (50 g); 50 gramos de arroz integral crudo; 20 gramos de frijol/poroto Aduki, semilla, seco; 50 gramos de maíz/choclo en granos; 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g); 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); 2 cucharaditas de aceite de oliva (10 g)

Ingredientes

o1 lata chica de atún al natural (lomitos o en trozos) (120 g)

o1 unidad de huevo (50 g)

o50 gramos de arroz integral crudo

o20 gramos de frijol/poroto Aduki, semilla, seco

o50 gramos de maíz/choclo en granos

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

o2 cucharaditas de aceite de oliva (10 g)

Método de preparación

Hervir el arroz, las legumbres previamente remojadas en agua por un mínimo de 8 hs, el huevo y el choclo.

Lavar los vegetales. Pelar y rallar la zanahoria. Cortar el tomate en pequeños trozos. Colocarlos en un bowl.

Si se usan enlatados, colocar el contenido en un colador y enjuagar bajo el chorro de agua potable para retirar el exceso de sodio.

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y condimentar a gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (168 g)	% DDR
Energía	130 kcal	219 kcal	11 %
Grasa	4 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	6 %
Colesterol	45 mg	75 mg	25 %
Sodio	145 mg	244 mg	10 %
H. Carbono	14 g	23 g	8 %
Azúcares	2 g	4 g
Fibra alimentaria	1 g	2 g	9 %
Proteína	9 g	15 g

Recetas deEliana Sommario

Nutricionista · MN9985

Nutrición más allá del plato...

Ensalada de atún, huevo, arroz, legumbres, choclo, zanahoria y tomate

viernes, 28 de febrero de 2025