Puedes variar alguna verdura si no dispones de ella
Ingredientes
o1 unidad mediana de calabacín (320 g)
o1 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (210 g)
o1 unidad grande de pimiento verde, crudo (160 g)
o1 unidad grande de cebolla (200 g)
o2 unidades grandes de zanahoria, cruda (240 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
o2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g)
o150 gramos de tomate Cherry
Método de preparación
1.
Lo primero que haremos será lavar, secar y pelar las verduras. Seguidamente las picaremos en trozos pequeños y reservamos2.
En una sartén amplia, añadimos aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto3.
Vamos añadiendo las verduras a medida de los tiempos de cocinado que tengan. En este caso lo primero que añadimos será la cebolla bien picada y sofreímos.. seguidamente el ajo, los pimientos y la zanahoria.4.
Removemos continuamente y le añadimos un poco de sal.5.
A continuación, cuando veamos que las verduras están ya un poco tiernas, añadimos los champiñones y el calabacín. Rehogamos bien.6.
Incorporamos los tomates y seguimos cocinando hasta conseguir el punto deseado. Si te gustan al dentes retiramos y si, por el contrario, te gustan las verduras más tiernas, dejaremos hasta que veamos que están blandidas.7.
Por último añadimos la salsa de soja y cocinamos 3 mín más. También podemos añadir alguna especia a tu gusto
