Ciao! Sono una biologa genetico-molecolare e nutrizionista che, con l'ascolto, la pazienza e un pizzico di ironia, ti guiderò verso un benessere su misura, basato sulla scienza e sulla tua unicità.
Se sei stanco/a dei soliti “schemi alimentari” rigidi difficili da portare avanti? Non ti preoccupare, ho pensato per te a un piano nutrizionale che ti consentirà di riuscire a modificare più stabilmente le tue abitudini e a mantenere i risultati raggiunti. La mia idea è quella di un percorso di “rieducazione alimentare” volto a mostrarti come la parola “dieta” non significa restrizione e sofferenze, bensì un nutrire il proprio corpo in funzione delle proprie esigenze biologiche e di salute. Durante i nostri incontri, decideremo insieme gli obiettivi da raggiungere, impostando dei traguardi fattibili nel breve, medio e lungo termine. Ricordati sempre che non sarai solo/a in questo tuo percorso, perché siamo una squadra, e ogni tuo risultato raggiunto sarà per me una grande soddisfazione lavorativa.
Ingrediente Quantità in grammi
Anacardi al naturale 25 g
Latte di avena (senza zucchero) 35 g
Senape 3 g (circa una punta di cucchiaino)
Aceto (di mele o di vino bianco) 2 g (pari a circa mezzo cucchiaino scarso)
Cipolla in polvere 1 g (un pizzico generoso)
Basilico fresco 1-2 g (circa 5 foglie medie)
Sale e pepe < 1 g (un pizzico ciascuno)
Congela la banana tagliandola a rondelle.
Estrai la banana dal freezer e lasciala riposare sul piano della cucina per 2-3 minuti. Questo piccolo trucco evita di sforzare troppo il motore del frullatore e rende la crema subito più omogenea.
Inserisci solo le banane nel mixer/frullatore. Inizia a frullare a impulsi. All'inizio vedrai delle briciole ghiacciate: è normale. Continua finché non ottieni una pasta densa.
Aggiungi tutto lo yogurt greco e il cacao amaro.
Frulla alla massima velocità per circa 30-40 secondi, finché il colore del cacao non è perfettamente uniforme e la consistenza ricorda quella di un gelato artigianale appena mantecato.
Servi immediatamente in una ciotola. Se vuoi l'effetto "coppa gelato", guarnisci con un pizzico di sale a scaglie (che esalta il cacao) o qualche chicco di caffè.