Ciao! Sono una biologa genetico-molecolare e nutrizionista che, con l'ascolto, la pazienza e un pizzico di ironia, ti guiderò verso un benessere su misura, basato sulla scienza e sulla tua unicità.
Se sei stanco/a dei soliti “schemi alimentari” rigidi difficili da portare avanti? Non ti preoccupare, ho pensato per te a un piano nutrizionale che ti consentirà di riuscire a modificare più stabilmente le tue abitudini e a mantenere i risultati raggiunti. La mia idea è quella di un percorso di “rieducazione alimentare” volto a mostrarti come la parola “dieta” non significa restrizione e sofferenze, bensì un nutrire il proprio corpo in funzione delle proprie esigenze biologiche e di salute. Durante i nostri incontri, decideremo insieme gli obiettivi da raggiungere, impostando dei traguardi fattibili nel breve, medio e lungo termine. Ricordati sempre che non sarai solo/a in questo tuo percorso, perché siamo una squadra, e ogni tuo risultato raggiunto sarà per me una grande soddisfazione lavorativa.
Prepara la base golosa
In una ciotola capiente, inserisci lo yogurt greco senza lattosio, la crema di nocciole 100%, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia.
Mescola inizialmente con una frusta a mano per amalgamare bene la crema di nocciole allo yogurt.
Versa a filo il caffè espresso freddo continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio, vellutato e dal colore cappuccino omogeneo.
Distribuisci il composto negli stampini da stecco, inserisci i bastoncini di legno e fai congelare in freezer per almeno 4-5 ore.
La copertura e il tocco "Crunchy"
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, versalo in un bicchiere stretto e lascialo intiepidire.
Estrai gli stecchi ben ghiacciati dagli stampi.
Immergi la punta dello stecco nel cioccolato fondente fuso.
Immediatamente, prima che il cioccolato si solidifichi, cospargi la parte lucida con la granella di nocciole tostate, così rimarrà perfettamente attaccata creando quell'effetto magnifico della foto.
Lascia riposare gli stecchi su un foglio di carta forno in freezer per 10 minuti prima di azzannarli. Questo gusto è letteralmente un perfetto "fine pasto" estivo!
Prepara la purea di fragole: Lava le fragole e tagliale a pezzetti. Mettile in un mixer insieme al succo di limone e a un cucchiaino del dolcificante scelto (preso dal totale). Frulla grossolanamente: come suggerisce il post, lascia qualche pezzettino intero per un effetto più rustico e piacevole al morso.
Lavora lo yogurt: In una ciotola, mescola lo yogurt greco senza lattosio con il resto dello sciroppo d'acero (o zucchero) e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
Crea l'effetto variegato: Unisci la purea di fragole allo yogurt. Non mescolare troppo: fai solo 2 o 3 giri con un cucchiaio per creare l'effetto "vortice" bicolore (bianco e rosso) che si vede in foto.
Negli stampini: Versa il composto negli stampi da stecco per gelato. Inserisci i bastoncini di legno al centro.
In freezer: Metti in congelatore per almeno 4-5 ore prima di consumarli.
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