Ingredienti
Banane: 350 g, mature, sbucciate e a pezzi
Burro: 130 g, morbido, a pezzi
Zucchero di Canna: 150 g
Uova: 2
Farina Integrale: 220 g
Lievito in Polvere per Dolci: 10 g
Sale: 1 pizzico
Bicarbonato di Sodio: 1 cucchiaino
Latte: 100 g
Vaniglia: I semini estratti da 1 stecca
Ingredienti
o3 unità medie di banana (360 g)
o130 grammi di burro
o150 grammi di zucchero di canna, grezzo
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o220 grammi di farina di frumento, integrale
o10 grammi di lievito per dolci
o3 grammi di sale da cucina
o5 grammi di bicarbonato
o100 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato
Preparazione
1.
Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Imburra e infarina uno stampo da plumcake (o rivesti con carta da forno).2.
In una ciotola, schiaccia le banane a pezzi con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.3.
In un'altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna (e i semini di vaniglia) fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.4.
Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la purea di banane e amalgama.5.
In una ciotola separata, mescola bene la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.6.
Aggiungi il composto di ingredienti secchi al composto di banane, alternandolo con il latte (iniziando e finendo con i secchi), mescolando solo il necessario per amalgamare gli ingredienti. Non mescolare troppo!7.
Versa l'impasto nello stampo preparato e inforna per circa 50-60 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro: dovrà uscirne pulito.8.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.Informazioni nutrizionali
| Per 100 g | % AR | |
|---|---|---|
| Energia | 272 kcal | 14 % |
| Proteine | 5 g | 10 % |
| Carboidrati | 36 g | 14 % |
| Zuccheri | 20 g | 23 % |
| Lipidi | 13 g | 19 % |
| Grassi saturi | 7 g | 36 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 11 % |
| Sodio | 294 mg | 12 % |
