Ingrediente Quantità in grammi
Anacardi al naturale 25 g
Latte di avena (senza zucchero) 35 g
Senape 3 g (circa una punta di cucchiaino)
Aceto (di mele o di vino bianco) 2 g (pari a circa mezzo cucchiaino scarso)
Cipolla in polvere 1 g (un pizzico generoso)
Basilico fresco 1-2 g (circa 5 foglie medie)
Sale e pepe < 1 g (un pizzico ciascuno)
Ingredienti
o25 grammi di anacardi
o35 grammi di latte di avena
o3 grammi di senape
o2 grammi di aceto
o1 grammo di cipolle
o2 grammi di basilico, fresco
o1 grammo di sale da cucina
o1 grammo di pepe nero
Preparazione
1.
Metti i 25 g di anacardi in una ciotolina e coprili con acqua bollente.
Lasciali riposare per almeno 20 minuti.
Scola l'acqua e sciacquali velocemente.2.
Inserisci gli anacardi ammollati nel contenitore del frullatore (meglio se stretto e alto, tipo quello del miniprimer).
Aggiungi i 35 g di latte di avena, i 3 g di senape, i 2 g di aceto e il pizzico di cipolla in polvere.
Inizia a frullare a impulsi. Poiché la massa è poca, potresti dover spingere gli ingredienti verso le lame con una spatolina un paio di volte.3.
Una volta ottenuta una crema liscia, aggiungi le foglie di basilico, il sale e il pepe.
Frulla ancora per pochi secondi: è bello vedere i piccoli puntini verdi del basilico senza che la salsa diventi completamente verde (a meno che tu non la preferisca verde brillante!).4.
Assaggia e regola di sale o aceto se necessario.
Lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servirla. Gli anacardi tendono a addensarsi leggermente al freddo, rendendo la consistenza ancora più "Ranch".Informazioni nutrizionali
| Per 100 g | % AR | |
|---|---|---|
| Energia | 257 kcal | 13 % |
| Proteine | 9 g | 18 % |
| Carboidrati | 14 g | 5 % |
| Zuccheri | 2 g | 2 % |
| Lipidi | 18 g | 25 % |
| Grassi saturi | 3 g | 15 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 8 % |
| Sodio | 637 mg | 27 % |
