Name: Tonno con rucola e sale affumicato
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 591 grammi
Ingredients: 320 grammi di tonno, crudo; 200 grammi di rucola, fresca; 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g); 50 grammi di noci; q.b. sale affumicato (legno di faggio)

La forza del tonno, la decisione del legno di faggio a il graffiante sapore della rucola.

Ingredienti

o320 grammi di tonno, crudo

o200 grammi di rucola, fresca

o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

o50 grammi di noci

oq.b. sale affumicato (legno di faggio)

Preparazione

Frullate la metà della rucola con il tritatutto assieme alle noci e all’olio, ottenendo un pesto.

Scaldate una piastra antiaderente e grigliate per pochi minuti il tonno da entrambi i lati, una volta cotto tagliatelo a listarelle.

Preparate su un piatto da portata un letto con la rucola rimasta e adagiatevi il tonno; condite con il pesto e un pizzico di sale.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (148 g)	% AR
Energia	178 kcal	262 kcal	13 %
Proteine	15 g	22 g	44 %
Carboidrati	1 g	2 g	1 %
Zuccheri	1 g	1 g	2 %
Lipidi	12 g	18 g	26 %
Grassi saturi	2 g	3 g	15 %
Fibre alimentari	1 g	2 g	7 %
Sodio	230 mg	339 mg	14 %

Ricette diFederico Callari

Biologo nutrizionista · SIC_A5230

Specialista in Scienza Dell'Alimentazione

Tonno con rucola e sale affumicato

venerdì, 25 agosto 2023