Plumcake agli agrumi e burro di arachidi con meno zucchero e più fibre
Ingredienti
o90 grammi di farina di frumento, tipo 00
o90 grammi di uovo di gallina, intero
o30 grammi di zucchero (saccarosio)
o1 unità media di arance (150 g)
o4 grammi di lievito di birra, secco
o250 grammi di panna fresca pastorizzata Esselunga
o20 grammi di burro di arachidi
Preparazione
1.
Mescolare insieme saccarosio, eritritolo e JAX PLUS2.
Ricavate delle zeste dagli agrumi3.
Tagliate a pezzi la polpa di mezzo agrume4.
In un mixer frullare tutti gli ingredienti 5.
Versare il composto in uno stampo da plumcake6.
Prima di infornare versare al centro una noce di burro di arachidi 7.
Cuocere al forno per 25 minuti a 180°C poi 10 minuti a 160°C8.
Aiutarsi con un termometro a sonda per raggiungere i 93°C al cuore9.
A fine cottura impiattare versando sopra un cucchiaino di burro di arachidi e la panna precedentemente montata ( potete aiutarvi con una sac à poche) 
