Ingredienti
o150 grammi di uovo di gallina, albume
o50 grammi di farina di riso
o5 grammi di lievito per dolci o mezza bustina di idrolitina (per maggiore lievitazione)
o1 quadretto di cioccolato fondente (10 g)
Preparazione
1.
mixa gli ingredienti in una ciotola con una frusta a mano, evitando la formazione di grumi per ottenere un composto cremoso.2.
versa il composto in un padella-pentolino ALTA antiaderente ben calda e spruzzata precedentemente con un filo di olio extravergine di oliva. Coprire con coperchio e far cuocere circa 1 minuto per lato3.
A metà cottura inserire al centro dell'impasto, non ancora solidificato, cioccolato a gocce o 1 quadratino di fondente 
