Escondidinho de peito de frango desfiado com pure de moranga com aipim
Ingredientes
ou100 gramas de peito de frango, sem pele, cozido
ou30 gramas de tomate com semente cru (aprox. 1 colher de sopa cheia)
ou30 gramas de cebola (aprox. 1 colher de sopa cheia)
ou1 colher de sopa rasa de requeijão (15 g)
ou60 gramas de aipim cozido
ou1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem (5 g)
ou60 gramas de leite de vaca desnatado
ou20 gramas de mussarela - 1 fatia média
ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)
ou1 pitada de condimento, pimenta do reino (0 g)
ou100 gramas de moranga cozida
Modo de preparo
1.
Preparo do recheio:
1- Cozinhar o peito de frango em panela de pressão por aprox. 20min.
2- Desfiar bem miudinho (pode usar processador ou liquidificador).
3- Refogar o peito de frango desfiado com alho, cebola, tomate e temperos e acrescentar o requeijão
(Reserve)2.
Preparo do purê:
1-Passar a aipim e a moranga descascada cozida por um espremedor ou amassador.
2- Refogar com o azeite de oliva e o leite
3- Acertar o sal à gosto.3.
Montagem:
1- Cobrir o recipiente (500ml) com a metade do purê.
2- Acrescentar o recheio de frango.
3- Cobrir com o restante do purê.
4- Adicionar a outra fatia de queijo.
5- Levar ao forno para gratinar .4.
Observações:
Essa receita pode ser montada em embalagens de alumínio ou plástico descartável e pode ser congelada por 3 meses.
Para congelamento montar e levar ao freezer. Tirar do freezer e levar direto ao forno ou microondas.
