Name: Frigideira de legumes com feijão preto e ovos escalfados
Cook time: 20 min
Yield: 1619.64 gramas
Ingredients: 1 unidade de courgette crua em cubos (332 g); 1 cebola picada (212 g); 6 unidades de cogumelos crus laminados (90 g); 1/2 lata de tomate em pedaços (200g); 400 gramas de feijão preto cozido; 150 gramas de polpa de tomate; 4 unidades de ovo de galinha inteiro cru (312 g); 1 colher de sopa de azeite (7 g); 1 colher de chá rasa, grosso de sal (6 g); 1 colher de café de pimenta moída (3 g); 1 colher de chá de alho em pó (3 g)

Ingredientes

ou1 unidade de courgette crua em cubos (332 g)

ou1 cebola picada (212 g)

ou6 unidades de cogumelos crus laminados (90 g)

ou1/2 lata de tomate em pedaços (200g)

ou400 gramas de feijão preto cozido

ou150 gramas de polpa de tomate

ou4 unidades de ovo de galinha inteiro cru (312 g)

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ou1 colher de chá rasa, grosso de sal (6 g)

ou1 colher de café de pimenta moída (3 g)

ou1 colher de chá de alho em pó (3 g)

Preparação

Numa frigideira grande começa por refogar a cebola picada no azeite, em seguida adiciona a courgette, o tomate e os cogumelos e deixa cozinhar em lume brando até os legumes começarem a libertar os sucos.

Adiciona a polpa de tomate e tempera com sal, alho em pó e pimenta moída.

Junta o feijão e deixa cozinhar novamente por mais um ou dois minutos.

Com cuidado abre os ovos em cima do preparado, rectifica os temperos e coloca uma tampa na frigideira.

Quando os ovos estiverem escalfados está pronto.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (405 g)	% DR
Energia	53 kcal	216 kcal	11 %
Proteína	4 g	18 g	36 %
H. Carbono	3 g	12 g	4 %
Açúcares	2 g	7 g	7 %
Gordura	3 g	10 g	15 %
Gorduras saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentar	4 g	16 g	63 %
Sódio	310 mg	1254 mg	52 %

Receitas deFilipa Domingos Rodrigues

Nutricionista · 4865N

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Frigideira de legumes com feijão preto e ovos escalfados

sábado, 22 de março de 2025