Recipes ofFrançoise GRAMMONT

Dietitian (Diététicien) · 179502190

Diététiciene Nutritionniste Diplômée d'Etat

Courge spaghetti à la carbonara

Sunday, November 14, 2021
timer
Total time
45 minutes
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Preparation time
10 minutes
pie_chart
Portions
4

Une alternative végétale et gourmande aux pâtes carbonara ! Pour alléger encore plus la recette, on peut remplacer les lardons par des allumettes de jambon blanc.
On profite ainsi des fibres, des vitamines et des minéraux de la courge dans une recette gourmande.
En remplaçant les pâtes par la courge, on diminue par deux la valeur calorique du plat.

Ingredients
or1200 grams of squash, spaghetti, pulp, cooked
or1 barquette de lardon fumé, cru (125 g)
or1 cuillère à café moyenne of olive oil, extra virgin (4 g)
or1 gramme de sel blanc alimentaire, iodé,
or1 gram of black pepper, powder
or20 grams of gruyere cheese, from cow's milk
or30 cl de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, liquide
Preparation
1.
Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Evider les graines de la courge.
2.
Badigeonner la courge d'huile d'olive , saler et poivrer, puis placer les demi courges face contre une plaque de papier sulfurisé. Cuire dans un four chaud à 200 ° pendant 40 minutes.
3.
Dans une poêle, faire cuire les lardons, Enlever le gras de cuisson. Ajouter la crème liquide. réserver au chaud.
4.
Sortir les courges du four. Prélever la chair et la dresser directement dans les assiettes (1/2 courge pour 2 personnes).
5.
Napper de sauce et lardons carbonara et parsemer de gruyère râpé.
6.
Napper de sauce et lardons carbonara et parsemer de gruyère râpé.
Nutritional information
Per 100 gPer portion (407 g)% DRI
Energy55 kcal224 kcal11 %
Protein2 g10 g19 %
Carbohydrate4 g18 g7 %
Sugars2 g10 g11 %
Fat5 g21 g30 %
Fatty acids, total saturated3 g11 g56 %
Fiber2 g7 g26 %
Sodium115 mg468 mg20 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Françoise GRAMMONT
Françoise GRAMMONT
Dietitian (Diététicien) · 179502190
Diététiciene Nutritionniste Diplômée d'Etat