Name: Salade Coleslaw detox au radis noir, carotte et truite fumée
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Yield: 915 grammes
Ingredients: 2 portions moyennes de radis noir, cru (200 g); 2 unités moyennes de carotte, crue (200 g); 1 cuillère à soupe moyenne de mayonnaise (70% MG min.), préemballée (25 g); 20 grammes de fromage blanc nature, 0% MG; 1 cuillère à café de moutarde (6 g); 1 pincée de sel; 3 cuillères à café de vinaigre de cidre; 4 tranches de truite d'élevage, fumée (460 g)

Piquant et fascinant par le contraste de sa chair blanche avec son enveloppe noire, le radis noir, en plus d’être croquant et rafraîchissant, possède de nombreux atouts nutritionnels. Faible en calories, riche en eau et en potassium et anti-oxydants, ile radis est un allié intéressant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Connu pour ses vertus digestives, il apaise les ballonnements, stimule l'appétit et favorise la digestion.
La truite fumée, bio de préférence, est un poisson gras important pour ses lipides EPA DHA bénéfiques à l'équilibre des acides gras de notre corps.

Ingrédients

ou2 portions moyennes de radis noir, cru (200 g)

ou2 unités moyennes de carotte, crue (200 g)

ou1 cuillère à soupe moyenne de mayonnaise (70% MG min.), préemballée (25 g)

ou20 grammes de fromage blanc nature, 0% MG

ou1 cuillère à café de moutarde (6 g)

ou1 pincée de sel

ou3 cuillères à café de vinaigre de cidre

ou4 tranches de truite d'élevage, fumée (460 g)

Préparation

Laver les radis noirs en le frottant bien. Ne pas éplucher. Laver et éplucher les carottes.

Râper ou tailler en très fin batônnets les radis et carottes, mélanger l'ensemble, saler, poivrer légèrement.

Dans un grand bol ou un saladier, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le fromage blanc et la moutarde. Goûter et assaisonner davantage si vus le souhaitez).

Mélanger la sauce avec les légumes râpés.

Servir aussitôt si vous aimez les légumes croquants, ou placer au frigo 1 heure si vous les aimez un peu plus fondants.

Dresser le coleslaw au centre de l'assiette et disposer un tranche de truite fumée le dessus. Ajouter un rondelle de citron.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (229 g)	% AR
Énergie	108 kcal	246 kcal	12 %
Protéines	12 g	28 g	57 %
Glucides	3 g	8 g	3 %
Sucres	2 g	5 g	6 %
Lipides	7 g	16 g	23 %
Acides gras saturés	1 g	2 g	12 %
Fibres alimentaires	1 g	2 g	8 %
Sodium	724 mg	1656 mg	69 %

Recettes deFrançoise GRAMMONT

Diététicien · 179502190

Diététiciene Nutritionniste Diplômée d'Etat

Salade Coleslaw detox au radis noir, carotte et truite fumée

mardi, 04 janvier 2022