Une pâte allégée, des dés de jambon à la place des lardons et des poireaux pour ralentir l'absorption des glucides.
Ingrédients
ou200 grammes de farine de blé (ou 100 + 100 de petit épeautre)
ou50 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou300 grammes de poireau, cuit à la vapeur
ou3 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (174 g)
ou100 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou125 grammes de dés de jambon
ou100 grammes de fromage blanc Skyr (pot de 100g)
Préparation
1.
Mélanger la farine avec le beurre en sablant entre vos doigts. Ajouter le yaourt et malaxer rapidement à la main. 2.
Réserver au frais pendant 1 h.3.
Cuire les poireaux à la vapeur ou au micro-ondes.4.
Battre les oeufs avec le lait, le skyr
et les épices.5.
Etaler la pâte, déposer les poireaux coupés en rondelles et répartir les dés de jambon.7.
Verser le mélange aux oeufs.8.
Cuire dans un four préalablement préchauffé à 200 °, pendant 40 minutes. Terminer la cuisson 5 min sur la position "sole" ou "four bas " du four, pour bien cuire le fond de la tarte.
