Départ immédiat pour les pays du sud avec cette délicieuse recette réconfortante et rapide à préparer…qui pourrait devenir un incontournable de vos petits plats maison !
Un plat unique petit prix qui peut se préparer en hiver avec des tomates et poivrons en bocal ou en été avec des légumes frais.
Une recette IG bas vraiment délicieuse et parfumée.
Ingrédients
ou1 unité grande d'oignon jaune, cru (205 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 portion petite de haricot rouge, bouilli/cuit à l'eau (100 g)
ou1 portion moyenne de chorizo (50 g)
ou1 boîte moyenne de tomate, pulpe, appertisée (400 g)
ou4 unités très grandes (XL) d'oeuf, cru (292 g)
ou5 grammes de cumin, graine
ou20 grammes de coriandre, fraiche
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
Préparation
1.
Eplucher et laver les légumes puis les émincer grossièrement et écraser les gousses d’ail.
Enlever la peau du chorizo, le couper en tranches fines puis en lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer le paprika dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et l’ail et les poivrons. Faire revenir 10 minutes puis ajouter les poivrons/piment.
Saler, poivrer, ajouter le chorizo, les haricots rouges égouttés et 1 tasse d’eau. Ajouter une pincée de cumin. Laisser frémir jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Avec une cuillère, creuser 4 puits dans la poêle et y casser 1 oeuf.
Cuire 5 minutes avec un couvercle, jusqu’à ce que le blanc soit coagulé.
Parsemer de coriandre hachée et servir aussitôt avec des pains pitas ou des tortillas croquantes cuites 5 minutes sur une plaque au four à 180°.
Trucs à savoir
Les haricots rouges apportent de la consistance qui fait de ce plat un plat complet et idéal pour le dîner.
On peut aussi remplacer les haricots rouges par des pois chiches !
