Voici une recette légère pour se faire plaisir avec une tarte croustillante et riches en fibres.
Ingrédients
ou200 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou50 grammes de beurre à 80% MG, demi-sel
ou60 grammes de yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature
ou2 unités petites de courgette, pulpe et peau, crue (500 g)
ou100 grammes de fromage blanc Skyr (pot de 100g)
ou150 grammes de feta AOP
ou5 grammes de menthe, fraîche
ou2 grammes de thym, séché
ou2 grammes de poivre noir, poudre
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou2 grammes de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou30 grammes d'amandes effilées
ou20 grammes de graines de courge
Préparation
1.
Préchauffer le four à 220 °
Laver la courgette et la couper en tranches fines (2 mm) soit à l’aide d’un éminceur ( grand couteau à lame plate) ou une mandoline.
Préparer la crème de feta : dans un bol, émietter la feta à l’aide d’une fourchette, ajouter le poivre, le skyr, les herbes, le seil. Mélanger l’ensemble.
Sortir la pâte du réfrigérateur, la placer sur une plaque allant au four. Inutile de faire des bords : ceux-ci gonfleront naturellement à la cuisson !
Piquer la pâte avec une fourchette.
Etaler la crème à la feta. Disposer les rondelles de courgette en rosace en les chevauchant de moitié. Parsemer d’amandes éffilées et des graines de courges. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner 20 minutes à chaleur tournante à 220°
Finir par cuire à 180° sur position « sole » ou cuisson par le bas de votre four.
Trucs à savoir
Tailler les courgettes en tranches fines permet une cuisson rapide et sûre de celles-ci.
Cuisson : combiner une préchauffer du four à forte chaleur à une pâte très froide assure un choc thermique qui fera feuilleter votre pâte à coup sûr ! ( valable pour toutes les pâtes d’ailleurs…)
Finir par une cuisson de 10 minutes sur la position « sole » de votre four permet de bien cuire votre fond de pâte et d’obtenir une cuisson uniforme et encore plus croustillante.
2.
Préchauffer le four à 220 °
Laver la courgette et la couper en tranches fines (2 mm) soit à l’aide d’un éminceur ( grand couteau à lame plate) ou une mandoline.
Préparer la crème de feta : dans un bol, émietter la feta à l’aide d’une fourchette, ajouter le poivre, le skyr, les herbes, le seil. Mélanger l’ensemble.
Sortir la pâte du réfrigérateur, la placer sur une plaque allant au four. Inutile de faire des bords : ceux-ci gonfleront naturellement à la cuisson !
Piquer la pâte avec une fourchette.
Etaler la crème à la feta. Disposer les rondelles de courgette en rosace en les chevauchant de moitié. Parsemer d’amandes éffilées et des graines de courges. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner 20 minutes à chaleur tournante à 220°
Finir par cuire à 180° sur position « sole » ou cuisson par le bas de votre four.
Trucs à savoir
Tailler les courgettes en tranches fines permet une cuisson rapide et sûre de celles-ci.
Cuisson : combiner une préchauffer du four à forte chaleur à une pâte très froide assure un choc thermique qui fera feuilleter votre pâte à coup sûr ! ( valable pour toutes les pâtes d’ailleurs…)
Finir par une cuisson de 10 minutes sur la position « sole » de votre four permet de bien cuire votre fond de pâte et d’obtenir une cuisson uniforme et encore plus croustillante.
