Name: Salade gourmande de patates douces rôties
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Yield: 630 grammes
Ingredients: 2 unités moyennes de patate douce (400 g); 1 cuillère à soupe de miel (25 g); 2 portions moyennes de noix de pécan (Copie) (20 g); 1 cuillère à café, rase de cannelle, poudre (Copie) (1 g); 1 cuillère à café d'huile de coco (4 g); 1 salade feuille de chêne

Une recette à indice glycémique bas, facile à préparer.
Conseil : cuite les patates douces à l'avance pour consommer en lunch box ou pour un dîner express.
Ajouter un blanc de poulet pour avoir la part de protéines.

Ingrédients

ou2 unités moyennes de patate douce (400 g)

ou1 cuillère à soupe de miel (25 g)

ou2 portions moyennes de noix de pécan (Copie) (20 g)

ou1 cuillère à café, rase de cannelle, poudre (Copie) (1 g)

ou1 cuillère à café d'huile de coco (4 g)

ou1 salade feuille de chêne

Préparation

Préchauffer le four sur th. 6/180°. Brosser et laver les patates douces, ne les épluchez pas. Placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, arroser d’huile de coco et faire cuire environ 45 mn. Retourner à mi-cuisson.

Dans une poêle, faire caraméliser les noix de pécan avec du miel, du sel, du poivre.

Disposer la salade lavée dans un plat, mélanger avec la vinaigrette. Couper les patates douces en tranches, saupoudrer de cannelle et ajouter tièdes à la salade. Parsemer de noix de pécan.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (158 g)	% AR
Énergie	99 kcal	155 kcal	8 %
Protéines	2 g	3 g	5 %
Glucides	15 g	23 g	9 %
Sucres	7 g	11 g	12 %
Lipides	3 g	5 g	7 %
Acides gras saturés	1 g	1 g	6 %
Fibres alimentaires	3 g	4 g	17 %
Sodium	27 mg	42 mg	2 %

Recettes deFrançoise GRAMMONT

Diététicien · 179502190

Diététiciene Nutritionniste Diplômée d'Etat

Salade gourmande de patates douces rôties

mercredi, 04 janvier 2023