Recette ultra légère à base de poisson cru mariné au citron. Ultra frais et idéal pour un diner sans féculents, en mode tapas.
Option avec féculent : pain grillé.
Ingrédients
ou1 portion moyenne de concombre(100 g)
ou200 grammes de sans arêtes (cabillaud, merlu merlan, lieu noir...)
ou1 jus de citron vert pressé
ou10 grammes de coriandre feuille
ou10 grammes de gingembre, racine râpée ou pulpe de gingembre en pot
Préparation
1.
Eplucher le concombre et la tailler en rondelle fines.2.
Tailler le poisson en tranches fines, de biais.3.
Dans un bol, verser l'huile le jus de citron et le citron zesté (râper la peau), le sel. Bien mélanger et verser la moité dans une assiette plate.4.
Disposer en alternance le concombre et le poisson sur la vinaigrette dans l'assiette puis verser le reste de vinaigrette dessus.5.
Couvrir, placer au frais 15 min. Parsemer d'herbes fraîches et servir bien frais.6.
Option : ajouter avocat et oignon émincé finement
