Fondant à souhait, sans gluten, sans beurre.
L'huile d'olive remplace le beurre.
Anti cholestérol.
Ingrédients
ou250 grammes de chocolat noir pâtissier dessert Monoprix
ou100 grammes de sucre glace (70 + 30 dans les blancs)
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou90 grammes d'amande en poudre (60 + 30 pour le moule)
ou100 grammes d'huile d'olive fruitée
ou5 grammes de fleur de sel
Préparation
1.
Faire fondre 170 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec 30 g de sucre glace.
Fouetter les jaunes avec 70 g de sucre glace dans un saladier. Ajouter le chocolat fondu, 60 g de poudre d’amande, le maïzena, 100 d’huile d’olive et la fleur de sel.
Ajouter les blancs battus en neige.
Ajouter le chocolat concassé.
Beurrer le moule et le chemiser avec les 30 g de poudre d’amande restant.
Verser la pâte dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 180 ° et cuire 25 min à 180°.
Laisser refroidir 2 h minimum (il est encore meilleur le lendemain !).
