Ingrédients
ou130 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou50 grammes d'amande en poudre
ou150 grammes de compote de pomme
ou80 grammes de sucre blanc
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou12 grammes de levure alimentaire
ou50 grammes de cacao, non sucré, poudre soluble
ou100 grammes de pépites de chocolat
Préparation
1.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, amande, levure, sucre, cannelle) puis ajouter les oeufs et la compote puis mélanger l’ensemble vivement au fouet à main (important).
2.
Séparez la pâte en deux parties égales, soit environ 225g dans 2 récipients différents.
> Dans le premier, tamisez 105g de farine + 3g de levure chimique + 1 pincée de sel, mélangez. Ajoutez l’extrait ou l’arôme de vanille, mélangez et réservez.
> Dans le deuxième, tamisez 90g de farine + 15g de cacao + 3g de levure chimique + 1 pincée de sel, mélangez.
Beurrez et farinez vos moules.
Alternez les couches en versant la pâte vanille puis cacao ainsi de suite, aidez-vous d’une cuillère à soupe.
Pour terminer, plantez un couteau et faites des zigzags dans le gâteau.3.
Cuire 10 minutes à 160 ° dans un four préchauffé, puis 15 minutes à 180°.
