Name: Refogado de Legumes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1.5 quilogramas
Ingredients: 300 gramas de cenoura crua; 500 gramas de berinjela crua; 500 gramas de abobrinha crua; 2 unidades grandes de pimentão verde cru (174 g); 1 unidade média de cebola (70 g); 40 gramas de azeite de oliva extra virgem

Ingredientes

ou300 gramas de cenoura crua

ou500 gramas de berinjela crua

ou500 gramas de abobrinha crua

ou2 unidades grandes de pimentão verde cru (174 g)

ou1 unidade média de cebola (70 g)

ou40 gramas de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Corte a cenoura em rodelas e coloque para cozinhar

Enquanto cozinha a cenoura, vá cortando todos os outros legumes em pequenos cubos e reserve num pote separado

Após cortar todos os legumes, corte a cebola em rodelas e refogue com um pouco de alho e azeite numa panela

Quando a cebola começar a dourar, junte todos os legumes na panela e misture com uma colher de pau ou espátula

Vá mexendo os legumes e adicionando temperos como sal e pimenta à gosto. Vá adicionando o restante do azeite aos poucos enquanto cozinha tudo. Se quiser, coloque um pouco de vinagre de maçã ou vinho

Quando a cenoura estiver pronta, escorra a água e junte as rodelas ao restante do refogado

Quando todos os legumes estiverem cozidos, coloque o refogado completo em um pote grande e reserve para a semana.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (100 g)	% DDR
Energia	44 kcal	44 kcal	2 %
Carboidratos	5 g	5 g	2 %
Proteína	1 g	1 g	2 %
Gordura	3 g	3 g	5 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	2 g	2 g	9 %
Sódio	1 mg	1 mg	0 %

Receitas deGabriel Reina

Nutricionista · 18100325

Acredito em uma nutrição totalmente individualizada! Qualidade e não quantidade, pois quem sabe o que planta não tem medo da colheita!

Refogado de Legumes

sábado, 14 de dezembro de 2024