Por Gisela Arnaud
Assim como o Amaranto e o Trigo Sarraceno, a QUINOA é um alimento muito versátil e classificado como Pseudo-cereal. Essa classe de alimentos é conhecida por sua riqueza nutricional, principalmente como importante FONTE DE PROTEÍNA VEGETAL. Permite grande variedade de preparos e formas de utilização. e é rica em nutrientes essenciais ao bom funcionamento do nosso corpo. No PROCESSO DE PERDA DE PESO, constitui um importante aliado, aumentando a sensação de saciedade. Por ser rica em fibras e possuir um baixo índice glicêmico, pode ser consumida por DIABÉTICOS. Para VEGANOS ou VEGETARIANOS, é uma excelente fonte de proteínas. Outra questão importante é que a QUINOA É ISENTA DE GLUTEN e, sendo assim, pode ser consumida por CELÍACOS, INTOLERANTES ou ALÉRGICOS AO GLUTEN.
Qualquer dúvida, não hesite em enviar-me uma mensagem. Terei muito gosto em vos ajudar!
Forte abraço,
Gisela Arnaud.
Ingredientes
ou1 chávena de quinoa tricolor
ou1 unidade de courgette crua
ou1 unidade de cenoura crua (60 g)
ou1 chávena de tomate cherry cru
ou1 prato de sobremesa de rúcula crua (pode cortar em pedaços pequenos se preferir)
ou1 prato de sobremesa de agrião picado
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
ou1/2 colher de chá rasa, fino de sal (3 g)
ou! porção pequena de queijo feta cortado em lascas pequenas
ou1/2 unidade pequena de abacate
ou1 bife de tofu, simples ou temperado (Gosto da marca Taifum com tempero de "Alho de Urso", mas é também um ingrediente opcional).
ou1 chávena de brócolos cozidos
Preparação
1.
Despeje a quinoa em uma peneira e lave bem em água corrente2.
Cozinhe em fogo brando a Quinoa em água e sal por aproximadamente 20 min (o tempo pode variar de acordo com a panela e a potência do forno) ou até atingir o ponto de cozimento desejado. Reserve.3.
Corte a Courgette (abobrinha no Brasil) com casca, a cenoura e a cebola em pedaços bem pequenos.4.
Corte o abacate em pedaços e esprema algumas gotas de limão para que não escureça.5.
Corte o abacate em pedaços e esprema algumas gotas de limão para que não escureça.6.
Corte o bife de tofu em pedaços pequenos e passe em uma frigideira antiaderente para grelhar.7.
Em uma travessa de vidro, misture a Quinoa, cozida e escorrida, aos legumes cortados e folhas. 8.
Por último, acrescente o abacate, o tofu grelhado e o queijo feta.9.
Tempere com azeite, sal e ervas a gosto.10.
Podes manter refrigerado por 2 ou 3 dias.11.
Podes variar os ingredientes. Usas a base de quinoa e aproveitas o que tiveres no teu frigorífico.12.
O peso total poderá variar de acordo com os ingredientes escolhidos.
