Por Gisela Arnaud
Para os fãs de bolos de laranja, resolvi deixar aqui uma receita mais leve e saborosa.
Consuma com moderação e faça em forminhas pequenas, assim fica mais fácil para controlar as porções.
Pode ser guardado no frigorífico e aquecido quando tiver vontade de comer um doce diferente e saudável.
Me conta depois as tuas impressões sobre essa receita.
Forte abraço,
Gisela Arnaud.
Ingredientes
ou3 unidades de ovos de galinha inteiros
ou3 colheres sopa de xarope de tâmaras OU 2 colheres de pasta de tâmaras OU 1 xícara de uvas-passa
ou1 unidade pequena de laranja
oualgumas gotas de essência de baunilha
ouraspas da casca da laranja
ou1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia sem gluten
ou1 colher de sopa de fermento químico em pó OU Bicarbonato de sódio para uso culinário
ou1 colher de sopa cheia de cacau em pó
Preparação
1.
Em um processador, batedeira ou liquidificador forte, bata os ovos e o xarope (ou pasta) de tâmaras2.
Faça raspas da casca da laranja e misture ao ovos3.
Abra a laranja para retirar sementes, se houver, mas não retire a casca que sobrou depois de raspar4.
Se usar um processador do tipo Bimby, pode colocar a laranja inteira. Caso contrário, use apenas o suco5.
junte a laranja (ou apenas o suco), o azeite, baunilha, a farinha de aveia e o cacau6.
Bata tudo até obter uma mistura homogénea7.
Misture o fermento suavemente com um espátula8.
Espalhe um pouco de azeite nas forminhas para cupcakes e polvilhe com uma mistura de cacau em pó e farinha de aveia9.
Asse por 20 minutos, aproximadamente, em forno pré-aquecido a 180ºC. Atenção que os fornos podem ter potências diferentes, então tenha especial atenção ao tempo na primeira vez que for fazer.10.
Decore com raspas de laranja 
