Por Gisela Arnaud
Uma opção de lanche ou sobremesa que é um sucesso certo. Pode ser servido sem cobertura, mas pode também ser consumido com calda de chocolate e decorado com nozes picadas e pedaços de laranja.
Um bolo para comer moderadamente, mas com a certeza de que estará a consumir um alimento saudável e nutritivo.
Podes também assar em forminhas individuais e, depois de prontos, guardá-los no frigorífico para serem aquecidos na altura em que for consumir.
Tente fazer e depois diga-me se gostou.
Forte abraço,
Gisela Arnaud
Ingredients
or4 unidades de ovo de galinha inteiros e crus
or4 unidades médias de bananas maduras
or1/2 xícara de azeite extra virgem
or1/2 xícara de uva seca (passas)
or2 colheres de sopa de xarope ou pasta de Tâmara (opcional)
or5 colheres de sopa cheias de farinha de aveia sem gluten
or2 colheres de sopa de flocos de aveia sem gluten
or3 colheres de sopa de coco seco, ralado
or2 colheres de chá de fermento em pó
or2 colheres de chá de canela em pó (opcional)
or200 gramas de chocolate de culinária preto (ATENÇÃO: CASO OPTE PELA COBERTURA, O CHOCOLATE PODERÁ CONTER GLUTEN, AÇUCAR E/OU LACTOSE)
or2 unidades grandes de laranja com casca
or200 grams of noz, miolo
Preparation
1.
Em um processador ou liquidificador potente, bata as bananas os ovos e o azeite até atingir uma consistência homogénea2.
A seguir, junte as uvas-passa, a pasta ou xarope de tâmara e uma laranja com casca cortada em pedaços (isso vai depender do tipo de processador) e volte a bater3.
Junte as aveias, o coco ralado e um pouco de canela (use um pouco de canela e coco ralado para untar a assadeira)4.
Bata tudo até tornar-se uma massa homogénea outra vez5.
Misture as nozes picadas em pedaços pequenos e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula6.
Unte uma forma com azeite, farinha de aveia, coco ralado e um pouco de canela (opcional)7.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos (aproximadamente)8.
Caso opte por incluir a cobertura de chocolate, use esse tempo para derreter as barras de chocolate em banho-maria. Despeje sobre o bolo logo após retirá-lo da forma. Decore com nozes picadas e fatias finas de laranja com casca.9.
Atenção: Ao optar pela cobertura de chocolate, leia a lista de ingredientes com cuidado, pois poderá conter glúten, lactose e/ou açúcar.
