Por Gisela Arnaud
Se adoras as tuas quiches, mas gostavas de evitar as farinhas, esta é uma excelente opção para si.
Muito fácil e de preparo rápido, podes sempre variar e aproveitar os vegetais que tens em casa.
Acompanha muito bem as saladas e podes levar como lanche em tuas marmitas.
Pode ser consumida quente ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
ou1 unidade de courgette crua (100 g)
ou1 unidade pequena de cenoura (40 g)
ou1/2 embalagem de farinha de Amêndoa Biológica Prozis (100 g) OU qualquer outra marca que prefiras
ou150 gramas de queijo Flamengo OU Parmesão ralado
ousal, pimenta e ervas a gosto
ouazeite para untar as forminhas
ou1 colher de sopa cheia, cubos de tomate (15 g)
Preparação
1.
Pré-aqueça o forno a 200º2.
Rale a curgete com casca em um ralador largo e esprema com papel de cozinha para retirar o excesso de água3.
Rale a cenoura em ralador menor4.
Bata os ovos com uma varinha mágica5.
Misture a farinha de amêndoa, curgete, cenoura, queijo ralado, temperos e mexa suavemente com uma colher6.
Unte as forminhas com um pincel7.
Despeje a mistura nas forminhas a 2/3 do tamanho, deixando um espaço para crescerem (podes também utilizar uma forma única maior, se preferir)8.
Leve ao forno por 30 minutos (o tempo pode variar de acordo com a potência de cada forno)9.
Podes variar os legumes e aproveitar o que tens em teu frigorífico 
