Por Gisela Arnaud
As comemorações de fim de ano estão a chegar. Reuniões com amigos, família...sempre uma ótima oportunidade para estar à volta da mesa e partilhar momentos felizes com todos aqueles que amamos.
Surpreenda-se com esse delicioso Carpaccio de Courgettes e Tomates ao forno para aquecer as noites de Natal.
Ingredientes
ou2 unidades médias de courgette crua
ou2 unidades médias de tomate
ou250 gramas de queijo flamengo light com menos 50% de gordura ou200 gramas de queijo mozzarella light em fatias
ou250 gramas de queijo Parmesão
ou1 unidade pequena de pimento cru
ou10 unidades de azeitona (40 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
ousal, pimenta preta, orégãos e ervas
oufolhas manjericão fresco
Preparação
1.
Lave bem e corte as courgettes, com casca, em fatias finas2.
Retire as sementes dos tomates e dos pimentos, já higienizados e corte em fatias finas3.
Rale o queijo parmesão em lascas4.
Corte as azeitonas em rodelas5.
Em uma forma refratária, cubra o fundo com as rodelas de courgettes e tempere com um fio de azeite, um pouco de sal e pimenta preta moída6.
Cubra as courgettes com as fatias de queijo flamengo ou mozzarella7.
Espalhe os tomates em fatias e os pimentos por cima do queijo8.
Espalhe o queijo parmesão ralado em lascas9.
Tempere com as ervas que desejar10.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos11.
Retire do forno e escorra o excesso de água, se houver (a courgette pode soltar um pouco de água quando estiver no forno)12.
Volte a vasilha ao forno e deixe por mais 5 minutos (ou até que o queijo esteja no ponto desejado)13.
Decore com as folhas de manjericão fresco
