Un piatto equilibrato e gustoso. Ricco di fibra, antiossidanti e calcio.
Ingredienti
o60 grammi di pasta integrale
o1 porzione di ricotta di vacca (100 g)
omelanzane e pomodori
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
Tagliare le melanzane a cubetti.2.
Cuocere le melanzane con 1 cucchiaio di olio EVO e se necessario aggiungere poca acqua.
3.
A metà cottura aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti (o i pelati a pezzetti) e continuare la cottura delle melanzane. Si deve creare una sorta di sughetto.
4.
A fine cottura aggiungere la ricotta.
5.
Nel frattempo cuocere la pasta6.
Unire tutto insieme ed aggiungere del basilico (facoltatitvo)Informazioni nutrizionali
| Per 100 g | % AR | |
|---|---|---|
| Energia | 110 kcal | 5 % |
| Proteine | 5 g | 9 % |
| Carboidrati | 12 g | 5 % |
| Zuccheri | 3 g | 3 % |
| Lipidi | 5 g | 7 % |
| Grassi saturi | 2 g | 10 % |
| Fibre alimentari | 3 g | 13 % |
| Sodio | 53 mg | 2 % |
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