Un piatto vegetariano che non ha nulla da invidiare alla carne. Un piatto unico e completo.
Ingredienti
o60 grammi di riso basmati
o1 panetto di tofu Bio (120 g)
overdura a scelta (consigliati: peperoni, carote, zucchine e cipolle)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
Scalda l’acqua per lessare il riso e quando bolle cuocilo secondo i tempi indicati sulla confezione, facendo attenzione a non farlo scuocere, anzi magari lasciandolo un pò al dente. A cottura ultimata mettilo da parte.2.
Nel frattempo taglia il tofu a dadini e mettilo a marinare in una ciotola con della soia a basso contenuto di sale, del limone o del lime e delle spezie a piacere (consigliata la spezia chimichurri).3.
Taglia le verdure a dadini. Metti poco olio in una padella antiaderente capiente e rosola le verdure. A metà cottura aggiungere il tofu e rosolare tutto insieme. 4.
A fine cottura versare il basmati nella padella e mischiare tutto insieme. Aggiustare di spezie e salsa di soia
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