Una ricetta perfetta per apprezzare il tofu
Ingredienti
o2 panetti di tofu Bio (240 g)
o1 porzione grande di fiocchi di mais (cornflakes) (50 g)
Preparazione
1.
Tamponiamo il tofu con della carta assorbente, spezzettiamolo e mettiamolo in un frullatore o mini pimer.2.
Aggiungiamo gli spinaci, precedentemente bolliti e ben scolati ed asciugati; ed azioniamo le lame fino ad ottenere un composto omogeneo.3.
Trasferiamolo in una ciotola, aggiungiamo l’albume ed insaporiamo con sale, pepe, curry, un pizzico di aglio in polvere e prezzemolo.4.
Mischiamo bene il tutto e andiamo a formare circa 6 cotolette di medio spessore.5.
Versiamo i cornflakes in un recipiente ampio e con un bicchiere schiacciamoli fino ad ottenere una granella grossolana.6.
Impaniamo le cotolette nei cornflakes e mano a mano disponiamole in una placca ricoperta da un foglio di carta da forno leggermente unta.7.
Spruzziamo poco olio in superficie e facciamo cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti fino a che non le vediamo più dorate e croccanti.
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