Una zuppa stagionale completa. Le lenticchie rosse decorticate rendono questa zuppa più digeribile rispetto alle solite zuppe di legumi. Un piatto ricco di nutrienti.
Ingredienti
o400 grammi di lenticchie rosse decorticate secche
o200 grammi di patate dolci ameircane
o200 grammi di zucca delica
o100 grammi di cipolle
o100 grammi di cavolo Nero
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine
o200 grammi di carote
Preparazione
1.
Taglia tutte le verdure.2.
Inizia a rosolare le cipolle e le carote. Aggiungi poi il cavolo. Continua aggiungendo le patate dolci e la zuppa. Dopo aver rosolato le verdure aggiungi le lenticchie rosse decorticate e lasciale rosale un po' 3.
Aggiungi l'acqua poco alla volta e lasciar cuocere.4.
A fine cottura aggiungere il curry ed il cuminoInformazioni nutrizionali
| Per 100 g | Per porzione (300 g) | % AR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 159 kcal | 477 kcal | 24 % |
| Proteine | 9 g | 27 g | 54 % |
| Carboidrati | 23 g | 70 g | 27 % |
| Zuccheri | 4 g | 11 g | 13 % |
| Lipidi | 4 g | 11 g | 16 % |
| Grassi saturi | 1 g | 2 g | 8 % |
| Fibre alimentari | 6 g | 17 g | 70 % |
| Sodio | 35 mg | 105 mg | 4 % |
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