Name: Zuppa di legumi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 359 grammi
Ingredients: verdura a scelta (es.: carote, sedano, cipolle. Vanno bene anche se surgelati); 50 ml di pomodori pelati oppure 1 pomodoro fresco maturo; 100 grammi di lenticchie secche; 100 grammi di fagioli secchi; 100 grammi di ceci secchi; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine

Zuppa calda da condire con olio a crudo. Un piatto leggero e completo, dove le proteine certamente non mancano. Un piatto perfetto per la cena della domenica.

Ingredienti

overdura a scelta (es.: carote, sedano, cipolle. Vanno bene anche se surgelati)

o50 ml di pomodori pelati oppure 1 pomodoro fresco maturo

o100 grammi di lenticchie seccheo100 grammi di fagioli secchio100 grammi di ceci secchi

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine

Preparazione

Tagliare le verdure. Aggiungere i legumi secchi precedentemente ammollati. Aggiungere circa 1 litro di acqua e regolare di sale. Cuocere a fuoco basso (consigliata le pentola a pressione). A fine cottura aggiungere spezie a piacere

Condire con 1 cucchiaio (a porzione) di olio a crudo.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (359 g)	% AR
Energia	134 kcal	481 kcal	24 %
Proteine	7 g	26 g	53 %
Carboidrati	20 g	70 g	27 %
Zuccheri	6 g	20 g	23 %
Lipidi	3 g	12 g	18 %
Grassi saturi	0 g	2 g	9 %
Fibre alimentari	6 g	21 g	86 %
Sodio	56 mg	200 mg	8 %

Ricette diGiulia Caso

Biologo nutrizionista · SAR_ A1858

La dieta giusta è quella che non ti fa sentire a dieta

Zuppa di legumi

mercoledì, 06 novembre 2024