Un piatto vegetariano unico e completo, perfetto anche da portare a lavoro accompagnato da una buona insalata.
Ingredienti
o50 grammi di farina di ceci
o2 unità piccole di patate (200 g)
o400 grammi di cavolfiore
o30 grammi di pane grattugiato
o3 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (30 g)
o6 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (54 g)
Preparazione
1.
In una ciotola versare la farina di ceci, il sale, l'acqua a temperatura ambiente e 4 cucchiai di olio. Mescolare con una frusta e togliere la schiuma in superficie. Lasciar riposare almeno per 30 min.2.
Nel mentre tagliate le patate a cubetti e dividete il cavolfiore a cimette, poi cuoceteli in padella con 1 filo di olio e un pizzico di sale per circa 10 min.3.
Ungere una teglia, aggiungere le patate e i cavolfiori e versare sopra la pastella. Aggiungere il pangrattato, il formaggio grattugiato e terminare con 1 filo di olio.4.
Cuocere in forno statico a 200º per circa 30-40 min.
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