Il gusto deciso del seitan incontra la delicatezza dei funghi, creando un'armonia perfetta in ogni boccone. Perfetto da servire con il riso basmati.
Ingredienti
o2 medaglioni di seitan al naturale (125 g)
o10 grammi di farina (1 cucchiaio)
ofunghi (porcini o champignon o cardoncelli o un mix)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
Taglia il seitan a fettine ed infarinale da entrambi i lati.2.
In una padella capiente, scalda l'olio ed aggiungi la cipolla finemente tritata.3.
Unisci i funghi tagliati a fettine e cuocili fino a quando non saranno dorati e il liquido rilasciato sarà evaporato.
4.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5.
Aggiungi le fettine di seitan infarinate e cuocile a fuoco medio per qualche minuto per lato, fino a quando saranno dorate.6.
Versa un mestolo di brodo vegetale caldo e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando il sugo si sarà addensato. (in alternativa può essere usata dell'acqua).7.
Servi il seitan con funghi ben caldo, spolverizzato con prezzemolo tritato e accompagnato da riso basmati.
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