Ricette diGiulia Caso

Biologo nutrizionista · SAR_ A1858

La dieta giusta è quella che non ti fa sentire a dieta

Polpette di broccoli e farina di ceci

domenica, 02 febbraio 2025
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Tempo totale
35 minuti
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Porzioni
12

Le polpette di broccoli e farina di ceci sono un’opzione sana, leggera e gustosa, perfetta per chi cerca un’alternativa vegetariana e proteica. La combinazione di broccoli e farina di ceci crea un impasto morbido e nutriente, arricchito dalla leggerezza dell’albume che dona compattezza senza appesantire. Dal sapore delicato ma sfizioso, queste polpette si possono personalizzare con spezie ed erbe aromatiche per renderle ancora più saporite. Croccanti fuori e morbide dentro. Perfette da abbinare con una salsina do yogurt fatta in casa.

Ingredienti
o100 grammi di farina di ceci
o200 grammi di broccolo
o2 albumi
opepe, sale e aglio in polvere q.b.
Preparazione
1.
Lessa i broccoli in acqua bollente per circa 5 minuti oppure cuocili al vapore finché saranno morbidi. Scolali bene e frullali fino a ottenere una consistenza grossolana. In alternativa li puoi schiacciare con una forchetta.
2.
In una ciotola, mescola i broccoli schiacciati con la farina di ceci, gli albumi e l'aglio in polvere. Aggiungi sale, pepe e le spezie a piacere. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto. Se troppo asciutto, aggiungi un goccio d’acqua; se troppo morbido, un po’ di farina di ceci.
3.
Con le mani leggermente inumidite, forma delle piccole polpette e adagiale su una teglia rivestita con carta forno. Spargi sulla superficie con un filo d'olio.
4.
Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (30 g)% AR
Energia116 kcal35 kcal2 %
Proteine10 g3 g6 %
Carboidrati17 g5 g2 %
Zuccheri3 g1 g1 %
Lipidi2 g0 g1 %
Grassi saturi0 g0 g0 %
Fibre alimentari6 g2 g7 %
Sodio38 mg11 mg0 %
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Giulia Caso
Giulia Caso
Biologo nutrizionista · SAR_ A1858
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