Queste polpette uniscono la delicatezza dei broccoli al gusto deciso della farina di ceci, creando un mix saporito e nutriente. Ricche di proteine vegetali, sono perfette come secondo leggero.
Ingredienti
o50 grammi di farina di ceci
opepe, sale e aglio in polvere q.b.
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine
o50 grammi di lievito alimentare in scaglie
Preparazione
1.
Lessa i broccoli in acqua bollente per circa 5 minuti oppure cuocili al vapore finché saranno morbidi. Scolali bene e frullali fino a ottenere una consistenza grossolana. In alternativa li puoi schiacciare con una forchetta.2.
In una ciotola, mescola i broccoli con la farina di ceci, il lievito alimentare, gli albumi e l'aglio in polvere. Aggiungi sale, pepe e le spezie a piacere. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto. Se troppo asciutto, aggiungi un goccio d’acqua; se troppo morbido, un po’ di farina di ceci.3.
Con le mani leggermente inumidite, forma delle piccole polpette e adagiale su una teglia rivestita con carta forno.
Spargi sulla superficie con un filo d'olio.4.
Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.
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