Un'esplosione di colori e nutrienti. Perfette da mangiare insieme ad una fetta di pane per un pasto saziante e bilanciato.
Ingredienti
o200 grammi di pomodori pelati
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
In una padella metti l’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio (opzionale), la passata di pomodoro e l’alloro (opzionale).2.
Cuoci per 15 minuti a fiamma viva, mescolando di tanto in tanto.
3.
Quando il sugo si sarà addensato, con un cucchiaio di legno forma 2 spazi rotondi in cui metterai le uova sgusciate.4.
Cuoci per 10 minuti. Se lo fai con il coperchio otterrai uova più bianche, altrimenti otterrai come quello in foto, con il tuorlo più rosso.5.
A fine cottura condisci ogni uovo con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e completa con qualche foglia di basilico.
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