Un pasto perfetto da portare a lavoro o in università. Se hai poco tempo puoi cuocere i peperoni in friggitrice ad aria.
Ingredienti
o1 lattina piccola di ceci in barattolo tipo valfrutta (140 g)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva
Preparazione
1.
Lava i peperoni, elimina il picciolo e i semi interni, quindi tagliali a listarelle sottili. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungi i peperoni e cuocili fino a quando diventano morbidi. Elimina l'aglio e lascia raffreddare i peperoni.
2.
Nel frattempo cucina l'orzo in abbondante acqua bollente.3.
In una ciotola capiente, unisci l'orzo raffreddato, i ceci precotti e i peperoni saltati.
4.
Aggiungi basilico spezzettato e origano (facoltativi). Mescola bene tutti gli ingredienti.
5.
Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.
.jpg)