un piatto rapido, sano e gustoso, perfetto per un pasto equilibrato anche quando si ha poco tempo. I ceci apportano proteine vegetali e fibre, mentre le verdure aggiungono colore, sapore e vitamine.
Ingredienti
o50 grammi di ceci secchio1 lattina piccola di ceci in barattolo tipo valfrutta (140 g)
omezzo peperone, mezza zucchina, mezza cipolla (in caso di poco tempo può essere usato un mix di verdure surgelate)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
Se si usano i ceci secchi, cuocerli in abbondante acqua calda rispettando le indicazioni della confezione.2.
Tagliare verdure a dadini e rosolarle in padella a fuoco lento con 1 cucchiaio di olio. Cuocere con il coperchio e girare ogni tanto. 3.
Verso fine cottura aggiungere i ceci e continuare a cuocere tutto insieme. 4.
Aggiustare con spezie a piacere. Es.: curry e cumino.5.
Aggiustare con spezie a piacere. Es.: curry e cumino.6.
Portare a bollare poca acqua per il cous cous. Aggiustare di sale. Quando l'acqua arriva a bollore, spegnere il fuoco e versarla in una ciotola contenente il cous cous crudo. Versare l'acqua bollente fino a coprire tutto il cous cous e lasciare uno strato più alto di circa 1 cm. Sgranare bene ed attendere 5 min. 7.
Unire il cous cous e le verdure.
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