Name: Pasta radicchio e ricotta
Yield: 249 grammi
Ingredients: 60 grammi di pasta di semola; 1 porzione di ricotta di vacca (100 g); 1 porzione media di radicchio rosso; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva

Un piatto cremoso e delicatamente amarognolo, perfetto per un pasto leggero ma saporito. La ricotta dona morbidezza, mentre il radicchio aggiunge carattere e colore. Facile e veloce da preparare, è ideale per chi cerca gusto e semplicità.

Ingredienti

o60 grammi di pasta di semola

o1 porzione di ricotta di vacca (100 g)

o1 porzione media di radicchio rosso

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva

Preparazione

Tagliare il radicchio e striscioline sottili.

Versare 1 cucchiaio di olio in padella. Quando sarà caldo aggiungere il radicchio precedentemente tagliato. Lasciar cuocere ed aggiungere 1 bicchiere di acqua. Verso fine cottura aggiungere la ricotta.

Nel frattempo cuocere la pasta. Conservare 1 bicchiere di acqua di cottura.

Versare la pasta cotta nella padella con il radicchio e la ricotta. Se è molto denso aggiungere poca acqua di cottura precedentemente messa da parte.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (249 g)	% AR
Energia	181 kcal	451 kcal	23 %
Proteine	7 g	16 g	33 %
Carboidrati	22 g	54 g	21 %
Zuccheri	3 g	6 g	7 %
Lipidi	8 g	20 g	29 %
Grassi saturi	3 g	8 g	42 %
Fibre alimentari	2 g	4 g	16 %
Sodio	35 mg	87 mg	4 %

Ricette diGiulia Caso

Biologo nutrizionista · SAR_ A1858

La dieta giusta è quella che non ti fa sentire a dieta

Pasta radicchio e ricotta

mercoledì, 09 aprile 2025