Ingredienti
o80 gr di riso integrale
o200 grammi di barbabietole rosse bollite
o1 porzione di ricotta di vacca (100 g)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine
Preparazione
1.
Cuoci il brodo a parte e nel frattempo taglia la barbabietola bollita a cubetti e poi inseriscila all'interno del frullatore e crea una purea.
2.
In una padella versa 1 cucchiaio di olio e tosta il riso per 5/7 minuti. Sfuma con poco vino bianco. Cuoci aggiungendo gradualmente il brodo.3.
Negli ultimi minuti di cottura aggiungi la purea di barbabietola. 4.
Servi con quenelle di ricotta.Informazioni nutrizionali
| Per 100 g | % AR | |
|---|---|---|
| Energia | 143 kcal | 7 % |
| Proteine | 4 g | 9 % |
| Carboidrati | 21 g | 8 % |
| Zuccheri | 3 g | 3 % |
| Lipidi | 5 g | 7 % |
| Grassi saturi | 2 g | 11 % |
| Fibre alimentari | 2 g | 6 % |
| Sodio | 64 mg | 3 % |
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