Piadine morbide e gustose e veramente leggere
Ingredienti
o90 grammi di farina di frumento, tipo 00
o1 cucchiaio di di yogurt greco 0% grassi o intero
o1 cucchiaino da tè di olio di oliva (5 g)
o1 pizzico di sale da cucina
o5 gr di lievito istantaneo
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo yogurt, acqua e olio, poi mescoliamo accuratamente.2.
Aggiungiamo metà della farina e iniziamo a impastare con un cucchiaio. Incorporiamo anche il lievito e continuiamo con la restante farina. Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e lavoriamolo fino a ottenere una consistenza omogenea, morbida ma non appiccicosa. Se necessario, aggiungiamo pochissima farina. Copriamo l’impasto e lasciamolo riposare per 10 minuti.
3.
Dividiamo l’impasto in 2 palline e stendiamo ogni piadina con il matterello, aiutandoci con una leggera spolverata di farina se necessario. Scaldiamo una padella a fuoco medio, adagiamo la piadina e lasciamola cuocere per 30–40 secondi prima di girarla. Evitiamo di farla abbrustolire troppo sul fondo, altrimenti farà più fatica a gonfiarsi. Quando inizia a gonfiarsi, giriamola nuovamente e completiamo la cottura.4.
Disponiamo le piadine una sull’altra su un piatto e lasciamole raffreddare sotto un canovaccio pulito prima di farcirle.
.jpg)