Name: Romanasalat mit Kidneybohnen
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 590 Gramm
Ingredients: 300 Gramm Romanosalat roh; 250 Gramm kidney-Bohnen Konserve gegart abgetropft; 10 Gramm Zitrone Fruchtsaft; 1 Gramm kräutersalz; 3 Gramm Pulver Kümmel getrocknet; 20 Gramm Pfefferminze frisch; 6 Gramm Olivenöl

Ein frischer grüner Salat mit gekochten Kidneybohnen

Zutaten

oder300 Gramm Romanosalat roh

oder250 Gramm kidney-Bohnen Konserve gegart abgetropft

oder10 Gramm Zitrone Fruchtsaft

oder1 Gramm kräutersalz

oder3 Gramm Pulver Kümmel getrocknet

oder20 Gramm Pfefferminze frisch

oder6 Gramm Olivenöl

Zubereitung

Den Salat waschen und gut trocken schleudern, fein hacken und in eine Schüssel geben.

Vorgekochte oder im Glas eingelegte, gewaschene und gut abgetropfte Bio-Bohnen hinzufügen.

Danach ein paar Zweige fein gehackte frische Minze, 1/3 Teelöffel gemahlenen getrockneten Kreuzkümmel, Herbamare-Salz nach Geschmack, Öl und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen

Gut mischen und sofort servieren, einfach so oder als Beilage.

Nährwertinformation

	Per 100 g	Per Portion (295 g)	% DRI
Energie	47 kcal	139 kcal	7 %
Eiweiß	3 g	10 g	20 %
Kohlenhydrate	5 g	15 g	6 %
Zucker	1 g	4 g	4 %
Fett	1 g	4 g	6 %
Fettsäuren, gesättigt, insgesamt	0 g	1 g	3 %
Ballaststoffe	3 g	9 g	37 %
Natrium	128 mg	378 mg	16 %

Rezepte vonIngrid Holt

Ernährungsfachkraft

Ernährungsberaterin für pflanzliche Vollwertkost

Romanasalat mit Kidneybohnen

Montag, Januar 08, 2024