Diese supergrüne Erbsensuppe ist ab sofort Pflichtprogramm für alle, die das ganze Jahr über mit vielen gesunden Vitalstoffen versorgen möchten. Außerdem steht Sie in maximal zwanzig Minuten auf dem Tisch. Lecker!
Zutaten
oder500 Gramm Erbsen grün roh
oder1 Portion Kartoffeln geschält roh (200 g)
oder100 Gramm Zwiebeln roh
oder1 Portion Knoblauch roh (2 g)
oder2 Portionen gemüsebrühe (Standardrezeptur) (470 g)oder2 Portionen wasser (Oberflächenwasser) (400 g)
oder1 Portion Tahini aus rohem Sesam (20 g)
oder1 Portion Pfeffer (1 g)
oder1 Portion Limette roh (125 g)
oder30 Gramm Petersilienblatt frisch
Zubereitung
1.
Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Gemüse bei mittlerer Hitze mit bisschen Wasser anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze kurz kochen lassen.
2.
Währenddessen Tahin mit Limettensaft und 2 EL Wasser verrühren und mit Salz abschmecken. 3.
Erbsen zur Suppe geben und weitere Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Topf vom Herd nehmen, Petersilie grob gehackt unterrühren.
4.
Suppe mit Pürierstab fein pürieren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tahinsauce; optional Olivenöl und oder Nüsse
