RENDIMENTO: 15 un com 10cm
IMPORTANTE: A massa pode ser feita no dia anterior e deixar na geladeira em uma tigela coberta com plastico filme, mas não recomendo congelar a massa crua ou perde um pouco do seu poder de fermentação quando descongelado.
CONGELAR: Para congelar só a massa, asse com um papel manteiga e alguns feijões, para criar um peso e cavidade! Asse por 10 minutos em forno bem alto, e congele quando esfriar.
CONSERVAÇÃO: 3 Dias na Geladeira – Congelado 3 meses
Ingredientes
ou500 gramas de farinha de trigo
ou1 colher de sopa de Fermento Biológico Seco (10 g)
ou4 colheres de sopa rasas de açúcar refinado (60 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
ouFubá de milho - para polvilhar
ou150 gramas de carne moída, sem gordura, crua
ou1/2 unidade média de cebola crua (35 g)
ou1 colher de sopa de hortelã, fresco (6 g)
ou1 unidade média de tomate com semente cru (100 g)
ou1/2 unidade de suco de limão, cru (24 g)
ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)
ou1 pitada de condimento, pimenta do reino (0 g)
Modo de preparo
1.
Em uma tigela coloque a água, açúcar, óleo, sal, fermento e a farinha aos poucos até que fique uma massa pesada.2.
Transfira a massa para uma bancada limpa e com um pouco mais de farinha e vai sovando e adicionando mais farinha até que a massa solte das mãos e fique bem lisinha esse processo deve demorar uns 20 minutos.3.
Deixe a massa crescer por pelo menos 40 minutos coberto com um pano úmido, ou até que dobre de tamanho para acelerar o crescimento deixe no forno com a luz acessa ou microondas.4.
RECHEIO DE CARNE: Em uma tigela coloque a carne, hortelã, tomates picados, suco de limão, sal, pimenta do reino ou siria.5.
MONTAGEM: Abra a massa na bancada com um pouco de fubá de forma que fique redondo e com uma pequena borda, coloque em uma forma untada e enfarinhada e faça furos com o garfo, coloque o recheio e leve para assar em forno bem alto por cerca de 15 minutos ou até que fique bem dourado.6.
REFERÊNCIA: http://receitasdeminuto.com/como-fazer-esfiha-aberta-do-habibs/
