Recipes ofIsabel Pedroso Silva

Dietitian (Nutricionista) · 3836N

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Rabanadas recheadas com doce de frutos vermelhos

Sunday, December 13, 2020
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Portions
8

Mais fotos da receita aqui neste link.

Ingredients
or1 baguete de pão, cortada em fatias médias (cerca de 400 g)
or2 unidades de ovo
or1/2 litro de bebida de soja sem açúcar (ou leite magro)
or3 paus de canela, partidos a meio
or2 cascas de limão
or3 c. de sopa de mel (ou agave ou outro açúcar)
or3 c. de sopa de água
orPara o doce: gotas de stevia
orPara o doce: 3-4 mãos de frutos vermelhos congelados
orPara o doce (opcional para dar mais firmeza): 1 colher de sobremesa de psyllium (psílio em pó)
Preparation
1.
DOCE DE FRUTOS VERMELHOS: numa panela, colocar os frutos vermelhos congelados e deixar em lume médio-alto. Quando começarem a desfazer-se naturalmente, juntar as gotas de stevia a gosto e, opcionalmente, o psyllium (para dar mais consistência). Mexer bem, aproveitando para desfazer mais os frutos. Desligar e deixar arrefecer.
2.
RABANADAS: Misturar a bebida vegetal, 2 colheres de mel, 2 paus de canela e uma casca de limão numa panela a ferver. Desligar e reservar ao ponto morno.
3.
Num recipiente à parte, bater os ovos, com a água, 1 colher de mel, o outro pau de canela e a casca de limão. Bater muito bem.
4.
Passar cada fatia de pão na bebida/ leite fervido e, seguidamente, nos ovos, para ficarem bem embebidas. Apertar ligeiramente as fatias para retirar o excesso de líquido, e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5.
Pré-aquecer o forno a 200ºC e, quando estiver quente, vai ao forno a 180ºC, cerca 10-12 minutos (até dourar). Virar e deixar mais um pouco para dourar de ambos os lados.
6.
Servir com o doce barrado em duas fatias (opcional: canela moída).
Nutritional information
Per 100 gPer porção (169 g)% DRI
Energy141 kcal238 kcal12 %
Protein5 g9 g18 %
Carbohydrate23 g38 g15 %
Sugars6 g10 g11 %
Fat3 g5 g6 %
Fatty acids, total saturated1 g1 g5 %
Fiber3 g4 g18 %
Sodium208 mg350 mg15 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Isabel Pedroso Silva
Isabel Pedroso Silva
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