Ingredientes
ou1 baguete de pão, cortada em fatias médias (cerca de 400 g)
ou1/2 litro de bebida de soja sem açúcar (ou leite magro)
ou3 paus de canela, partidos a meio
ou3 c. de sopa de mel (ou agave ou outro açúcar)
ouPara o doce: gotas de stevia
ouPara o doce: 3-4 mãos de frutos vermelhos congelados
ouPara o doce (opcional para dar mais firmeza): 1 colher de sobremesa de psyllium (psílio em pó)
Preparação
1.
DOCE DE FRUTOS VERMELHOS: numa panela, colocar os frutos vermelhos congelados e deixar em lume médio-alto. Quando começarem a desfazer-se naturalmente, juntar as gotas de stevia a gosto e, opcionalmente, o psyllium (para dar mais consistência). Mexer bem, aproveitando para desfazer mais os frutos. Desligar e deixar arrefecer.2.
RABANADAS: Misturar a bebida vegetal, 2 colheres de mel, 2 paus de canela e uma casca de limão numa panela a ferver. Desligar e reservar ao ponto morno.
3.
Num recipiente à parte, bater os ovos, com a água, 1 colher de mel, o outro pau de canela e a casca de limão. Bater muito bem.4.
Passar cada fatia de pão na bebida/ leite fervido e, seguidamente, nos ovos, para ficarem bem embebidas. Apertar ligeiramente as fatias para retirar o excesso de líquido, e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.5.
Pré-aquecer o forno a 200ºC e, quando estiver quente, vai ao forno a 180ºC, cerca 10-12 minutos (até dourar). Virar e deixar mais um pouco para dourar de ambos os lados.6.
Servir com o doce barrado em duas fatias (opcional: canela moída).
